卤鸡爪好吃的做法如下：
工具/材料：鸡爪、翅尖、水、冰糖、姜、花椒粒、香叶、八角、肉桂、豆蔻、干辣椒、食用油、精盐、生抽、老抽、白芝麻、水、锅、冰糖、刀、不粘锅、盘子。
1、鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖，冷水下锅，煮沸，然后捞出控干水分，鸡爪对半切开。
2、不粘锅倒入食用油烧热，放入冰糖开始炒糖色，注意炒糖色的时候火是小火，先慢慢融化，再开中火，炒到冰糖变焦糖色即可，倒入鸡爪，翅尖，翻炒上色，这个过程火也不能太大。这个过程大概需要十分钟，加入香料翻炒五分钟。
3、加入生抽，老抽翻炒一会再加入盐，盐加入翻炒两三分钟，加入开水，水不要太多了，刚刚盖过鸡爪即可。
4、先煮沸，再小火卤30分钟，尝下盐味，鸡爪的口感，如果适合自己口味，开大火收汁，收汁注意也不要太干了，留点汁，收汁之前先把大一点的香料挑出来。再加入芝麻，翻炒均匀出锅即可。
5、装盘，剩下的一点点汤汁到再上面，就可以开动啦。
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