素炒豌豆的做法，素炒豌豆怎么做好吃，素炒豌豆的

2025-12-06 03:35:59

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回答1：

主料：鲜豌豆(500克)、香菜(适量)、胡萝卜(1根)
辅料：酱油(适量)、食盐(1.5茶匙)、花椒粉(少许)、大葱(少许)、鸡精(少许)、姜(少许)
1. 新鲜豌豆，扒豆子。
2. 豌豆粒洗净，胡萝卜切丁，香菜切段，葱姜切丝。
3. 锅中热油，放入葱姜花椒面爆锅
4. 倒入豌豆粒和胡萝卜，翻炒，放入酱油，盐翻炒，小火盖锅盖焖一会，让菜更入味。如果豆子老就少添点水多焖会，嫩的就不用了。大概豌豆皮有些抽了，就是豌豆熟了。
5. 放入香菜，翻炒。少许鸡精翻炒出锅。
6. 色香味俱全。配上一碗米饭，真是怎么吃都不够~

回答2：

制作过程

1.豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。

2.炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2/3时。3.放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。