炒鸡翅尖的家常做法

鸡翅尖    

青椒    

蒜，姜，干红椒，八角一个    

盐，食用油，料酒    

青椒炒鸡翅尖的做法  

• 先把鸡翅尖洗干净，切一半，这样更入味哦，然后你们可以加料酒腌制一会，这样更鲜哦

  

  请点击输入图片描述

• 把青椒洗干净，切成丁可以了，建议选择不辣的青椒，因为干红椒就是辣的了，喜欢吃辣就无所谓了

  

  请点击输入图片描述

• 然后把锅里倒点油，把青椒炒一下，盛到一个碗里面备用。

  

  请点击输入图片描述

• 然后在倒点油进去，油温冒烟就可以把姜蒜干红椒都放锅里炒香，在加鸡翅尖八角在放进去，大火炒如果太干可以加点水。

  

  请点击输入图片描述

• 炒熟的时候就可以加青椒了，然后放盐，在翻炒一下就可以出锅了。

  

  请点击输入图片描述

舌尖上的美味：解锁家常炒鸡翅尖的秘诀
香脆可口，滋味无穷的鸡翅尖，想必是许多人心中的美味佳肴。在家就能轻松做出媲美餐厅的炒鸡翅尖，与家人朋友共享这舌尖上的盛宴。让我们一同探索家常炒鸡翅尖的奥秘吧！
挑选新鲜鸡翅尖：质量决定美味
新鲜的鸡翅尖是美味的基石。选择肉质紧实、色泽鲜亮的鸡翅尖。用手轻轻按压，有弹性且无异味的鸡翅尖才是上乘之选。去除鸡翅尖的尾端，清洗干净，沥干水分备用。
秘制腌料：唤醒鸡翅尖的灵魂
完美的腌料能赋予鸡翅尖令人回味无穷的风味。将料酒、生抽、老抽、蚝油、少许糖、盐和胡椒粉放入碗中，充分搅拌均匀。将鸡翅尖放入腌料中，用手抓拌均匀，确保每块鸡翅尖都均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，让鸡翅尖充分入味。
热锅下油：激发香气四溢
起锅烧油，待油温升高至冒烟点时，放入腌制好的鸡翅尖，中小火慢煎。翻动鸡翅尖，使鸡皮受热均匀，煎至金黄酥脆。这时空气中弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
小火慢炒：锁住鲜美汁水
鸡翅尖煎至金黄后，转小火慢炒。倒入适量鸡汤或水，盖上锅盖焖煮。焖煮过程中，鸡翅尖吸收汤汁，变得更加软嫩多汁。根据个人口味，加入自己喜爱的蔬菜，如青椒、彩椒或者洋葱，增加口感丰富度。
收汁提香：画龙点睛之笔
待汤汁收至粘稠，即可进行收汁提香。大火翻炒鸡翅尖，使酱汁包裹着每一块鸡翅尖，形成诱人的光泽。加入少许葱姜蒜末，爆香出香味，最后撒上芝麻，一道香而不腻、鲜嫩多汁的家常炒鸡翅尖便大功告成了！
贴心小诀窍：提升美味小妙招
腌制时间：鸡翅尖腌制的时间越长，入味越足，建议腌制30分钟以上，时间充裕的话可以延长至几个小时。
煎制温度：煎鸡翅尖时，油温不宜过低，否则鸡皮不酥脆；油温也不宜过高，否则容易糊锅。
焖煮汤汁：焖煮汤汁的量不宜过多，否则会稀释酱汁，影响口感。
收汁提香：收汁时火候要大，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡翅尖上。
配料搭配：除了蔬菜，还可以加入其他配料，如蒜苔、干辣椒或者豆豉，丰富风味。

做法
1. 先把鸡翅弄乾净，把水沥乾。然后用姜丝酱油盐和耗油腌半个小时。
2. 热锅，下油。炒到变色。加水。
3. 加盐，别加多了)出锅，滴上几滴芝麻油好香喇。满满的爱哟。。

用料:

1.鸡翅(尖)400克
2.柿子椒3个
3.豆豉30克
4.郫县豆瓣酱10克
5.料酒10克
6.色拉油50克
7.食盐1小勺
8.老抽1小勺
9.蒸鱼豉油10克
做法步骤:

1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄

5.下入豆鼓

6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火

7.收至水分八成干时，开盖

8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可

红烧鸡翅尖

香哈菜谱 2016-04-22

用料:

1.鸡翅尖适量
2.姜适量
3.干红椒1个
4.香菜少许
5.蒜3瓣
6.盐适量
7.葱1根
8.八角2个
9.胡椒粉适量
10.白糖适量
11.味精适量
12.植物油适量
13.生抽适量
做法步骤:

1.鸡翅尖化冻后，洗净

2.姜、蒜切片，葱、干红椒切段备用！

3.将鸡翅尖焯水5分钟

4.捞出，沥干水

5.锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角爆香

6.倒入鸡翅尖翻炒

7.加入调料，生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐、干红椒、适量清水！盖上锅盖焖10~15分钟

8.分钟后，用铲子翻炒

9.待锅中剩少许汤汁，加入味精，撒上葱花

10.盛盘，放一点点香菜点缀即可