青菜炒腐竹的做法？

青菜炒腐竹的做法

食材

• 青菜 200g

• 腐竹 100g

方法/步骤

• 腐竹泡开，洗净。

  青菜洗净，待用。

  

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• 腐竹焯水后切小段，青菜也切段。

  焯水的目的是为了炒的时候很快就熟，免得菜叶子黄了。

  

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• 放油，八成热后，倒入青菜翻炒

  

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• 然后加入腐竹，翻炒

  

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• 锅里加一点点水，盖上盖子，闷几秒钟，然后加盐，翻炒

  

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• 6

  最后，加入一点蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了！

  

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【腐竹烧青菜的做法】

用料：腐竹 200克、青菜 100克、五花肉 少许、油 30克、蒜 少许、葱 少许、姜 少许、

干辣椒 少许、盐 适量、十三香 适量、鸡精 适量。

步骤：

1. 把葱,姜,蒜,辣椒爆香；

2. 放入五花肉；

3. 加入腐竹；

4. 放入青菜 加入 调盐,十三香,鸡精；

5. 出锅装盘上桌。

【腐竹炒芹菜的做法】

用料：腐竹 300克、芹菜 200克、红椒 适量、油 适量、葱蒜 各适量、花椒水 适量、盐 适量。

步骤：

1、 准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子（芹菜叶可以做凉菜或直接炒到菜里）；

2、 洗净的芹菜用削皮器削去外皮；

3、 腐竹洗净切斜段；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切下图样；

4、 锅里油烧热，下葱蒜炒香；

5、 倒入芹菜翻炒均匀；

6、 放入腐竹段翻炒；

7、 加花椒水炒匀；

8、 将红椒放入；

9、 加盐调味，翻炒均匀即可；

10、 盛盘开吃。

小贴士

腐竹需要浸泡五小时以上，不过也不要泡太久；这道菜没有焯芹菜，炒出来更好吃呢。

食材明细
主料
小青菜300g
干腐竹100g
辅料
大蒜2瓣
小葱1棵
花椒5粒
干辣椒2枚
配料
食盐1勺
生抽1勺
蚝油多半少
糖半勺
植物油适量
做法步骤

1腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。

2小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。

3锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味

4加入蒜末，葱末爆香

5倒入青菜，开大火翻炒

6倒入腐竹，继续翻炒

7倒入生抽，翻炒半分钟

8倒入蚝油，继续翻炒一分钟

9加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了

步骤1
腐竹提前洗一下用温水泡1个半小时左右

步骤2
腐竹泡好后控下水切成小段，蒜头洗干净拍成沫、

步骤3
青菜拆洗干净后切成段、

步骤4
热锅冷油把蒜头爆香，腐竹倒进去一起炒

步骤5

青菜倒进去一起大火快炒，加一点点的盐翻炒均匀。
出锅了

1
腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。

2
小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。

3
锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味

4
加入蒜末，葱末爆香

5
倒入青菜，开大火翻炒

6
倒入腐竹，继续翻炒

7
倒入生抽，翻炒半分钟

8
倒入蚝油，继续翻炒一分钟

9
加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了！