用料
优质五花肉 1500g
李锦记叉烧酱 30g-100g不等
李锦记旧庄蚝油 10g
咸亨南乳汁 20g
李锦记生抽 10g
李锦记草菇老抽 10g
二锅头 10g
鸡精 15g
味精 15g
冰糖 60g
腌制的葱姜 100g
垫底烤的葱 200g
炙烤叉烧肉的做法
所有的原料混合后腌制一个晚上…
烤箱开到200度、
烤盘垫上锡纸、摆上葱、
在葱上刷上油、铺上腌制好的肉、
烘烤大约1小时左右……
在烘烤的同时注意别把肉烤焦了、
注意翻面、腌制的酱汁不要倒掉、
可以一边烤、间隔的刷在肉上、
使其吸收汤汁、
直至烤到酥烂即可出锅趁热切至食用、
剩余的汤汁可以加热
熬成芡汁淋在肉上味道更加可口。
烤完后肉会缩、选肉时不要切太薄、稍微厚一点点、烤完吃口感更好…
切配食用
小贴士
注意不能烤焦喔……
调料因人而异…可适当调整配方…
时间根据烤箱性能来调整…
以肉酥烂来决定烘烤时间…
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