首先
把茄子切成
方块的形状，
在用少量的盐
搬搬。
等上3---5分钟
，放到
干面粉上
面粉要多
。用手搅拌
，成
一块一块的
就可以了
，在就是
把油用大火，这时候
面粉已经沾到茄子上了
油也热了
一块一块的
放到油锅里
，炸的是外焦里嫩。
在就是
做你想吃的
味道。
用
葱姜
干辣椒
放到锅里
炒炒，
在放点豆瓣酱，【这时候要加点水进去】烧开
，最后
茄子加进去。在烧开，有青辣椒更好因为
颜色搭配、这样好看。一道色香味俱全的
红烧茄子，，就OK了
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