食材
主料
去皮五花肉
200g
辅料
红彩椒
35g
黄彩椒
35g
笋
100g
甜面酱
1勺
郫县豆瓣酱
1/2勺
料酒
适量
小葱
适量
盐
适量
步骤
1.准备好去皮的五花肉、彩椒、笋、小葱。
2.笋先对切再切片。
3.然后切成所需大小的块。
4.锅里放少许盐，下笋块焯水5分钟。
5.将其他配料也分别切好。
6.将切薄片的五花肉下锅大火翻炒。
7.至肉变色出油推一边，下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味拌匀。
8.下料酒煸半分钟。
9.下笋块。
10.下红黄彩椒。
11.下葱段。
12.快速翻炒5秒。
13.出锅装盘。
小贴士
炒肉要切得匀一些，厚薄一致，可事先放冰箱冰半小时再切；
炒五花肉要用快火翻炒变色出油既可；
配菜可以自由搭配，喜辣的郫县豆瓣酱可以多下点。
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