毛血旺家常做法

【毛血旺】—家常版

【主要食材】：一份新鲜的熟的血旺（鸭血、羊血、猪血都可以哈，一般以猪血为主，正宗的毛血旺要用鸭血，特色菜是羊血）、巨大的火腿肠1根或者是午餐肉1根、一份豆芽（一小盆就可以不用太多）、一小把干黑木耳、新鲜的凤尾2颗、黄瓜1根。

【调味材料】：几根大葱、几根小葱、几颗香菜、半块固体状的火锅料、1大勺红油郫县豆瓣酱、一小碗干红辣椒、一小碟干花椒、一大块生姜、料酒少量、一小勺食盐、一小勺鸡精、一小勺味精、适量植物油。
【制作过程】

1、先把各种食材准备好，然后把需要清洗的食材分别清洗，清洗干净之后，再继续处理。猪血切成小块、火腿肠切成片、豆芽把水控一下、黑木耳泡好、凤尾切成片、黄瓜切成长条、老姜切成片、大葱切成长段、小葱切细、香菜切成2段。干红辣椒撕开去掉籽，要干辣椒皮。
2、锅里加水，把豆芽、凤尾分别进行焯烫，豆芽变软，凤尾断生，出锅过滤掉水分放入大碗里做打底的食材，再把香菜段也放到大碗里做打底食材。
3、另起锅，放入适量的植物油，把固体火锅料放入锅里煎溶化，放入干辣椒皮与干花椒炝一下，接着放入一大勺红油郫县豆瓣酱、一些姜丝、大葱段炒、少量的料酒翻炒出红油炒出香味，加上适量的清水，加上一小勺食盐、一小勺味精、一小勺鸡精搅拌均匀，煮沸。
4、煮沸之后，先把黑木耳放进锅里，再把火腿肠放入锅里，接着把血旺放入锅里，最后把毛血旺放入锅里拌匀，7秒之后出锅，一起倒进豆芽大碗里，撒上一些葱花即可。

毛血旺怎么做？鸭血切片，毛肚切条，午餐肉鱿鱼切片，加入开水中捞出，准备葱姜蒜豆瓣酱，加入清水，生抽盐鸡精，胡椒粉，加入自己喜欢吃的菜，即可。

毛血旺怎么做好吃？

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。