简单辣椒酱的做法，怎么做，如何做

准备食材：辣椒、姜、蒜瓣。

1、准备好食材：辣椒、姜、蒜瓣。

2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。如下图所示。

3、两种辣椒放入破壁机。如下图所示。

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。如下图所示。

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。如下图所示。

6、完成。如下图所示。

7、辣椒酱成品图。如下图所示。

用料：小米椒1斤、大蒜5个（整只）、姜2片、食用油适量、白糖半勺、盐1勺、生抽2勺    

【蒜蓉辣椒酱】比烧烤店还好吃的自制辣酱的做法  

1、小米椒洗净晾干。

2、大蒜和生姜洗净晾干。

3、小米椒剁碎。

4、大蒜和生姜剁碎。

5、冷锅倒入食用油。

6、加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

7、小火慢炒3分钟左右，小心焦了。

8、倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

9、加入半勺糖。

10、1勺盐。

11、2勺生抽。

12、搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。

13、出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了。

13、好诱人啊。

14、味道好好。

• 主料

• 小米椒

  500克

• 大蒜

  250克

• 辅料

• 花生油

  500毫升

• 海天黄豆酱（原味）

  250克

• 步骤

• 1.超级简单易制作的辣酱哦！快来试试吧！

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  2.大蒜剥皮洗净控干水分，一定要干的不带一点水。切去头用刀拍扁后剁碎成小粒

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  3.小米椒洗净控干水，一样不能带一点水分，剁碎备用

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  4.起锅，倒入花生油，油的用量较大。等油大概七八成热时倒出剁好的蒜粒和辣椒，中火翻炒大约七八分钟

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  5.炒制七八分钟可以捞起蒜粒尝尝，蒜粒如果熟了就说明可以了，这个时候加入海天黄豆酱，（注意是原味的黄豆酱，不带辣味的那种），搅拌均匀后就可以出锅了

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  6.辣酱就制作完成了，是不是特别简单呢？因为黄豆酱本身是咸味，所以辣酱不用再加任何调味料。黄豆酱的量可以自行掌握，想吃辣一点的就可以减少黄豆酱，想吃酱香味浓郁一点的可以多加些黄豆酱！做好后待凉装入无水无油的玻璃瓶保存，吃的时候用干净勺子舀取，不见水是不会坏的，可以夹馍拌面，蒸鱼炒菜，用途多多哦！

• 小贴士

• 1.剁辣椒时记得要带手套呀，不然手会受不了的
  2.油的用量比较多，要能淹过辣椒才可以，我只用花生油，别的油没试过，不知道味道如何
  3.吃的过程中，如果油少了盖不住辣椒，可以烧点热油浇到辣椒酱上面，用油封住可以放很久

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