.五花肉500克
切成2厘米见方的小块
2.锅中油温偏低时，放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味，之后大火放肉肉炒到肉肉变白后继续炒2分钟。
3.加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。
4.加开水（一定是开水！！！）稍漠过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。
5.40分钟后开盖，大火收汤，肉肉会裹上很好看的颜色！
6.完成啦！
综上所述，只用了肉肉，大料，姜片，桂皮，盐，糖，老抽7种东东，但是肉肉炖出来特别嫩，特别香，相信我，木错滴！！嘿
我自己的做法
五花肉切蒸熟或煮熟，简单的就煮熟就可以了
然后切1厘米见方的块(也可以切成你喜欢的大小）
用200度的油炸，炸好后放在一边
取一个锅炒冰糖，冰糖多少看肉的多少了
一般肉和冰糖比例5比1就好了
炒大葱+生姜+八角+桂皮+山奈+草果
炒香后可以加点糖上色用的，也有+红曲米的(按我的做就可以）
上色之后吧肉放下放料酒（古越龙山）一般超市都有
然后大火烧开2分钟后关小火
大概半小时就好了
不知道是否满意
不明白可以继续问我.
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