准备材料：鸡脚1斤、生姜1个、大蒜1头、辣椒壳一把、白糖一勺、醋适量、老抽适量、黄酒适量
1、首先，将准备好的鸡脚洗干净。
2、蒜，生姜，辣椒壳切好备用。
3、油入锅，放入生姜爆一下。
4、放入鸡脚，放一小勺白糖，放入大蒜，放醋，酱油，黄酒烧，再放入盐，辣椒壳等。
5、然后，翻炒均匀。
6、最后完成，出锅。
红烧鸡爪最正确的做法，外软里嫩香而不腻，吃起来不费劲
做法：1、先将鸡脚用洗干净，去指甲，然后放入开水中煮开（可去除冰冻味，新鲜鸡脚可免去这道工序），再用清水洗干净备用。2、锅内加少许油，然后放干辣椒（不喜欢辣的可以不放）、花椒、八角、草果炸香，再放姜蒜爆香，放鸡脚、料酒、酱油、味精、糖、胡椒粉翻炒均匀，然后放适量水，盖锅盖焖熟，汤干后起锅即可。 4
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